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  • Portions 6
  • Préparation 20 mins
  • Cuisson 38 mins

Rigatonis végé, sauce au vin rouge

Dans cette recette c'est sans doute la sauce la vrai vedette! Si simple à faire mais si bon! Fait avec notre So Veggie "So Wise!" sans-viande hachée, nous sommes certains que vous ne reviendrez jamais à votre « bolognaise » habituelle après avoir goûté cette version à base de plantes.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 sachets So Veggie “So Wise!” sans-viande hachée
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 160 ml (2/3 de tasse) de vin rouge
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 625 ml (2 ½ tasses) de sauce tomate
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • Poivre au goût
  • 1 litre (4 tasses) de rigatonis
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

Recette

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le sans-viande hachée So Veggie “So Wise!” de 1 à 2 minutes en remuant.

2. Ajouter les carottes, l’oignon et l’ail. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié.

3. Ajouter la pâte de tomates, les tomates en dés, la sauce tomate, l’origan et le sucre. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 35 à 40 minutes à feu doux-moyen, en remuant régulièrement en cours de cuisson.

4. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.

5. Ajouter les pâtes dans la casserole contenant la sauce et remuer. Chauffer 1 minute.

6. Au moment de servir, garnir de parmesan et de persil